EASY RECIPES

COOKBOOK COLLECTION

27 EINFACHE

PIZZA-REZEPTE

Karina Di Gerónimo & Leonardo Manzo

27easyrecipes.com & K-Lab

KITCHEN LAB

Everything You Want to Know about Cooking in a Single Place

VORWORT

Wir haben schon sehr früh angefangen zu kochen – unter dem Einfluss unserer Eltern, von denen wir eine große Anzahl von Rezepten und Tipps gelernt haben, die man leicht umsetzen kann.

Zweifellos ist die Küche in unserer Heimat Argentinien der wichtigste Platz im Haus; dort werden die besten Kombinationen der verschiedenen Zutaten geboren, die sich dann in leckere Rezepte verwandeln.

Es gibt hier einen starken europäischen Einfluss, Dank der Interkulturalität unserer Heimat; daraus haben sich wichtige kulinarische Entwicklungen ergeben, ausgehend von der spanischen Küche, der italienischen, der deutschen, der englischen und vielen anderen Einflüssen.

Schon jahrelang haben uns Freunde und Verwandte gebeten, unsere Kenntnisse zu Papier zu bringen, und oft hat man uns sogar gebeten, ein Geschäftsprojekt in Erwägung zu ziehen, das mit der Kochkunst zusammenhängt, die uns so sehr zusagt. Nun, wir denken, dass dieser Augenblick gekommen ist, und werden damit anfangen, die Erfahrungen, die wir auf diesem langen Weg gesammelt haben, mit Ihnen allen zu teilen.

In dieser speziellen Serie werden wir Ratschläge und Ideen geben, mit deren Hilfe unsere Küche sich, wenn auch nur für kurze Zeit, in ein Stückchen Italien verwandelt. Glauben Sie, dass jemand solchen Gerichten widerstehen kann?

Pizzabacken ist lustig und unterhaltsam. Und wenn Sie es sich zutrauen, können Sie es zusammen mit Kindern machen. Kinder finden es herrlich, ihre Hände in den Teig zu graben und das Mehl zu fühlen. Machen Sie aus diesen gemeinsamen Augenblicken in der Küche ein besonderes Erlebnis.

INHALTSVERZEICHNIS

VORWORT

PIZZA FÜR ALLE

INTERESSANTE ANMERKUNGEN

PIZZA MIT THUNFISCH UND RUCOLA

CALZONE MIT SAMEN

GEMÜSE-PIZZA

PIZZA ALLA PUTTANESCA (nach Hurenart)

PIZZA MIT RUCOLA UND PARMASCHINKEN

PIZZA MIT HUHN

PIZZA MIT SARDINEN

BAGUETTE

GEKOCHTER SCHINKEN UND BANANEN

PIZZA MIT RÄUCHERLACHS

ARTISCHOCKEN UND SCHINKEN

MINI-PIZZAS

FUGAZZA-PIZZA

PIZZA NAPOLETANA MIT GRÜNEN BOHNEN

PIZZA MARINARA

NAPOLETANA MIT PARMESAN UND BASILIKUM

PIZZA MIT ANANAS

PEPERONI-PIZZA

MIT HUHN GEFÜLLTE PIZZA

PIZZA CARBONARA

PEPERONI UND PAPRIKA

BARBECUE-PIZZA

PIZZA AUS DEM GARTEN

DREIGETEILTE PIZZA

VIER-KÄSE-PIZZA

PIZZA MIT SPINAT

PIZZA MOZZARELLA

Großmutters Rezepte

Was machen wir mit den Teigresten?

Top 7 professionelle Backtipps für die perfekter Pizza

“ La pizza è un dono della natura”

“Die Pizza ist ein Geschenk der Natur.”

PIZZA FÜR ALLE

Die Geschichte der Pizza ist mit der Verwendung des Brotes verknüpft. Man sagt, dass im antiken Griechenland ein Brot namens “plakuntos” gegessen wurde, eine Art Fladenbrot, angerichtet mit Kräutern, Knoblauch, Öl und Gewürzen.

In den meisten Büchern, die sich mit diesem Thema befassen, wird gesagt, dass die Wiege der aktuellen Pizza die Stadt Neapel in Italien ist, wo ein flaches Brot mit Käse und Tomaten gebacken wurde.

Die Pizza ist ein typisches Gericht der Mittelmeerländer, wo heutzutage auf den lokalen Märkten so viele Varianten als Zutaten erhältlich sind.

Pizza ist ein Nahrungsmittel, das einfach zuzubereiten und sehr billig ist.

Man könnte sagen, dass der größte Unterschied in der Zubereitung der Pizza in Italien der Boden liegt, denn in einigen Regionen zieht man weiche Böden vor, in anderen knusprige. Wie bei jedem Gericht gibt es etwas für jeden Geschmack.

In diesem Buch finden Sie die beliebtesten und einfachsten Pizza-Rezepte.

Ich versichere Ihnen, es gibt keine einfachere Möglichkeit, Ihre Freunde mit einem vollständig hausgemachten Gericht zu überraschen.

INTERESSANTE ANMERKUNGEN

Um Verwirrung bei der Vorbereitung des Teigs zu verhindern, erklären wir im Folgenden einige Alternativen, die Ihnen nützlich sein können.

DER BODEN

Der Boden für die Pizza kann zu Hause vorbereitet oder fertig gekauft werden. Unnötig zu sagen, dass die erste Variante besser schmeckt und mehr Spaß macht, aber wenn wir keine Zeit haben, können wir und für den schnellen Weg entscheiden.

DAS MEHL

Man kann normales Mehl verwenden, aber wenn man Bäckermehl kaufen und verwenden kann, wird der Teig knuspriger.

DIE HEFE

Wenn es schwierig ist, dort wo Sie wohnen frische Hefe zu bekommen, können Sie die Tütchen mit Trockenhefe verwenden. Sie sollten immer den Richtlinien des Herstellers folgen.

WAS BRAUCHEN WIR NOCH?

Wir empfehlen, einen Pizzastein zu verwenden, wenn Sie knusprige Pizzas vorziehen.

Backformen aus Metall oder Silikon.

Und schließlich ein Schneidrad, das zwar nicht unumgänglich, aber auf jeden Fall empfehlenswert ist, damit das Ergebnis präsentabel bleibt.

PIZZA MIT THUNFISCH UND RUCOLA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

200 g geriebener Mozzarella-Käse für jede Pizza

10 entkernte schwarze Oliven

1 große Dose Thunfisch

1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Rucola

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, Thunfisch, Oliven und Zwiebel darauf verteilen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Aus dem Ofen nehmen, die gut gewaschene, trockene Rucola darauf legen. Servieren.

CALZONE MIT SAMEN

Für 2 “Calzone”

Zeit: 50 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

[250 ml lauwarmes Wasser]

>>1/4 l lauwarmes Wasser

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

Sesam- oder Sonnenblumenkerne

1 geschlagenes Ei zum Bepinseln

Geriebener Mozzarella-Käse

Schinken oder Speck

2 hartgekochte Eier

Paprika aus der Dose

Entkernte grüne Oliven

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, die zwei kleine Calzone ergeben.

Jede Kugel mit einem Nudelholz ausrollen, bis ein kreisförmiger dünner Boden entsteht. Auf ein eingefettetes Backblech legen.

Auf die Hälfte des ausgerollten Teiges Schinken, Käse und die in Viertel geschnittenen gekochten Eier legen, sowie die in dünne Streifen geschnittene Paprika und die halbierten Oliven.

Die andere Teighälfte über die Füllung klappen, sodass sich die Form einer „Empanada“ (einer gefüllten Teigtasche) ergibt. Die Kanten eindrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

Mit Ei bestreichen und darüber Sesam- oder Sonnenblumenkerne streuen. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Hitze backen, bis die Calzone goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

GEMÜSE-PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse für jede Pizza

Entkernte schwarze Oliven

1/2 gedämpfter Brokkoli

1 Dose in Scheiben geschnittene Champignons

In Scheiben geschnittene Paprika

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und 10 Minuten lang bei mittlerer Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, den gekochten und gut drainierten Brokkoli, die in Scheiben geschnitten Paprika, Oliven und Pilze darauf verteilen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

PIZZA ALLA PUTTANESCA (nach Hurenart)

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

12 entkernte schwarze Oliven

2 EL Kapern

1 Dose Sardellenfilets

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse darauf verteilen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Aus dem Ofen nehmen und auf Sardellen, Oliven und Kapern darauf verteilen.

PIZZA MIT RUCOLA UND PARMASCHINKEN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Grob geriebener Parmesan-Käse

1 Päckchen Rucola

12 Streifen Parmaschinken

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 feingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer die fein gehackte Knoblauchzehe und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und darauf die beiden Sorten Käse tun, mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Zum Schluss den Parmaschinken und die Rucola-Blätter darauflegen. Mit ein wenig Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

PIZZA MIT HUHN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Grob geriebener Parmesan-Käse

Zwei Hühnerbrüste

2 Tomaten

Gewürze Ihrer Wahl

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Währenddessen das Huhn in Filets schneiden und auf einer Platte grillen.

Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und darauf die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten, das in breite Streifen geschnittene Huhn und die beiden Käsesorten tun. Mit aromatischen Kräutern Ihrer Wahl bestreuen. Noch einmal im Ofen 10 weitere Minuten lang backen.

PIZZA MIT SARDINEN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Sardinen aus der Dose

Entkernte schwarze Oliven

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 feingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, die Sardinen und die Oliven darauf verteilen. Weitere 10 Minuten lang backen und servieren.

BAGUETTE

Für 1 Baguette

Zeit: 10 Minuten

ZUTATEN

1 Baguette

Mozzarella-Käse

Serrano-Schinken

Oregano

Passierte Tomaten

ZUBEREITUNG

Die Baguette halb durchschneiden, mit den passierten Tomaten bestreichen und dann mit Käse und Schinken belegen. Im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen holen und mit Oregano bestreuen.

GEKOCHTER SCHINKEN UND BANANEN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

2 Bananen

Gekochter Schinken

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, den in Streifen geschnittenen gekochten Schinken und die in Scheiben geschnittenen Bananen darauf legen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen und servieren.

PIZZA MIT RÄUCHERLACHS

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Räucherlachs

Gehackte Petersilie

1 Zitrone

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 fein gehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen, bis der Pizzaboden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und den in Streifen geschnittenen Räucherlachs darauf legen, mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben dekorieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

ARTISCHOCKEN UND SCHINKEN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

1 Dose Artischocken

Gekochter Schinken

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 fein gehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und die Schinkenstreifen darauf legen, den geriebenen Käse darüber streuen und zum Schluss die geschnittenen Artischocken. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen und servieren.

MINI-PIZZAS

Für 24 Mini Pizzas

Zeit: 30 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Oliven zum Dekorieren

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 fein gehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen, mit einem runden Teigmesser die Mini-Pizzas ausschneiden, auf ein Backblech legen und einige Minuten lang gehen lassen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf die Mini-Pizzas.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse darauf streuen. Noch einmal in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen holen und mit ein paar Olivenscheiben dekorieren.

FUGAZZA-PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

2 große Zwiebeln

Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Die Zwiebeln halbieren und jede Hälfte in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und einen Schuss Olivenöl, eine Prise Salz und Oregano hinzufügen, die Zwiebeln gut umrühren und auf dem Teigboden verteilen. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen, wenn der Pizzaboden goldbraun ist.

Eine andere Variante ist, sobald die Pizza fertig ist, Mozzarella-Käse darauf zu verteilen und sie noch einmal in den Ofen zu tun, bis der Käse geschmolzen ist.

PIZZA NAPOLETANA MIT GRÜNEN BOHNEN

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Entkernte schwarze Oliven

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 Prise Pfeffer

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, die geschnittenen Oliven und die gekochten grünen Bohnen darauf verteilen. Weitere 10 Minuten backen. Zum Schluss mit Knoblauch und Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

PIZZA MARINARA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Geschälte Garnelen

Muscheln aus der Dose

1 Knoblauchzehe

Petersilie zum Dekorieren

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 feingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse darüber verteilen.

Die geschälten Garnelen in einer Pfanne mit ein wenig Öl und dem feingehackten Knoblauch braten.

Die Pizza aus dem Ofen holen, die Garnelen und Muscheln hinzufügen und ein paar Minuten aufwärmen, mit Petersilie anrichten und servieren.

NAPOLETANA MIT PARMESAN UND BASILIKUM

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Parmesan-Käse

Basilikumblätter

Tomatenscheiben

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen. Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Aus dem Ofen nehmen und den Mozzarella-Käse darauf verteilen, ein paar Minuten weiter backen, bis der Käse schmilzt. Mit Tomatenscheiben und geschnittenen Basilikumblättern garnieren, den grob geriebenen Parmesan-Käse darüber streuen. Um die Tomaten anzuwärmen noch eine Minute bei mittlerer Hitze im Ofen lassen. Mit Basilikumblättern anrichten und servieren.

PIZZA MIT ANANAS

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

1 Dose Ananas mit Saft

Gekochter Schinken

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Aus dem Ofen nehmen und den Käse und den in Streifen geschnittenen gekochten Schinken darauf legen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen und am Schluss mit einer Scheibe Ananas in der Mitte und Ananasstücken auf dem Rest der Pizza anrichten. Aufwärmen und servieren.

PEPERONI-PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Peperoni

Cherrytomaten und Basilikum zum Garnieren

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und die Pizza mit den in Streifen geschnittenen Peperoni und darüber dem Käse bedecken. Weitere 10 Minuten backen, vor dem Servieren mit den halbierten Cherrytomaten und den Basilikumblättern garnieren.

MIT HUHN GEFÜLLTE PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Zwiebel

1 Hühnerbrust

Salz und Pfeffer

Schwarze Oliven

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Währenddessen die Zwiebel klein schneiden und in dem Öl anbraten, bis sie gar ist, das kleingeschnittene Huhn dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen. Wenn es fertig ist, die schwarzen Oliven dazugeben und beiseite stellen.

Eine große Backform einölen. Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen (eine davon etwas größer). Jede der Teigkugeln mit dem Nudelholz ausrollen und dabei die gewünschte Form geben; die größere für den Boden nehmen.

In die Backform den ausgerollten Teig legen, sodass er die Ränder bedeckt, mit dem vorbereiteten Huhn füllen und mit dem Rest des Teiges bedecken; dabei die Ränder gut schließen, damit die Füllung nicht ausläuft.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze backen, bis der Teig goldbraun wird.

PIZZA CARBONARA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Speck

Pilze

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und den Käse, den in feine Streifen geschnittenen Speck und die Pilze darauf legen. Weitere 10 Minuten backen und servieren.

PEPERONI UND PAPRIKA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Peperoni

Grüne und rote Paprika

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig.

In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und die Pizza mit Peperoni-Streifen bedecken, darüber den Mozzarella-Käse und die in Scheiben geschnittene Paprika. Weitere 10 Minuten backen und servieren.

BARBECUE-PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Barbecue-Sauce

Kleingeschnittenes Fleisch

Pilze

Speck

Tomaten, in Scheiben geschnitten

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Währenddessen das geschnittene Fleisch, abgeschmeckt mit Salz, braten.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Barbecue-Sauce bedecken, darauf kommt das geschnittene Fleisch, die in Streifen geschnittenen Pilze, feine Speckstreifen, die Tomaten und am Schluss der Käse. Weitere 10 Minuten backen und servieren.

PIZZA AUS DEM GARTEN

Für 5 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Zwiebel

Karotten

Grüne Paprika

Rote Paprika

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Den Teig schlagen und 5 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Kugeln (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen, bis sie eine ovale Form bekommen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, eine Prise Pfeffer, den feingehackten Knoblauch und den Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Währenddessen Zwiebel, Karotten, grüne und rote Paprika in feine Scheiben schneiden und das Gemüse in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten.

Die angebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Käse bedecken und darüber das angebratene Gemüse. Weitere 10 Minuten backen und servieren.

DREIGETEILTE PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

1 lila Zwiebel

Speck

Frischer Spinat

Getrocknete Tomaten

Grüne Oliven

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Die angebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und alles mit dem Käse bedecken, dann auf ein Drittel die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel tun und auf ein Drittel den Speck. Weitere 10 Minuten backen. Aus dem Backofen holen, auf das letzte Drittel den geschnittenen Spinat und die Tomaten verteilen, noch einmal 5 Minuten in der Resthitze backen und servieren.

VIER-KÄSE-PIZZA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Geriebener Provolone-Käse

Roquefort-Käse

Emmentaler Käse

Grüne und schwarze Oliven

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Die angebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und jeweils auf ein Viertel eine der Käsesorten verteilen und weitere 10 Minuten backen. Mit den grünen und schwarzen Oliven dekorieren und servieren.

PIZZA MIT SPINAT

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

1 Bund Spinat

Béchamelsauce

Parmesankäse

Oregano

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Währenddessen den Spinat waschen und sehr klein schneiden, mit einem Esslöffel Öl kochen, mit der Béchamelsauce mischen und beiseite stellen. Die angebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, mit dem Spinat bedecken und darüber den geriebenen Mozzarella-Käse verteilen. Weitere 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze backen. Aus dem Backofen holen und mit Parmesankäse und Oregano bestreuen.

PIZZA MOZZARELLA

Für 2 Pizzas

Zeit: 40 Minuten

ZUTATEN

500 g Mehl

25 g frische Hefe

1/4 l lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

Geriebener Mozzarella-Käse

Schwarze und grüne Oliven

Oregano

Sauce:

1 Dose passierte Tomaten

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleingehackte Knoblauchzehe

1 TL Oregano

ZUBEREITUNG

In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Öl hinzu. Geben Sie das Wasser in kleinen Mengen dazu, bis sich eine weiche Kugel bildet. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und 2 Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzaform geben und (mit der eingeölten Hand) von der Mitte nach außen verteilen.

Bereiten Sie die Tomatengrundlage, indem Sie die passierten Tomaten, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano zusammentun und gut mischen, dann verteilen Sie die Sauce auf den Teig. In den vorgeheizten Backofen tun und bei mittlerer Unterhitze 10 Minuten lang backen.

Die angebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem Mozzarella-Käse bedecken. Weitere 10 Minuten lang backen. Aus dem Ofen holen, mit Oregano bestreuen und mit den Oliven garnieren.

Großmutters Rezepte

Was machen wir mit den Teigresten?

Bei uns zu Hause machten wir oft Brote verschiedener Geschmacksrichtungen. Die Backzeit variiert je nach Geschmack, denn manche mögen das Brot eher weich, andere eher knackig.

Hier einige Beispiele:

Sesam-Brot  (ideal für Kinder)

Wir machen mit dem Teig kleine Kugeln von  4 bis 10 cm Durchmesser, bestreichen sie mit Wasser, bestreuen sie großzügig mit Sesam und backen sie. Kinder essen diese Brote mit Begeisterung.

Zwiebelbrot

Dies ist einer meiner Favoriten. Schneiden Sie Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln in kleine Stücke, die in die Brötchen eingebettet werden. Es empfiehlt sich, vor dem Gebrauch ein wenig Salz auf die gehackte Zwiebel zu streuen. Backen.

4-Käse-Brot

Hierfür heben Sie einfach ein wenig von den vier Käsesorten auf, die wir für unsere Pizza verwendet hatten, machen kleine Kügelchen mit dem Käse und wickeln sie in Teig (gefüllte Teigtaschen). Dann legen Sie sie auf ein Backblech und bepinseln sie mit Eigelb. Backen.

Lebkuchen

Zu dem Teig ein wenig Oregano, Petersilie, Knoblauch und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Backen.

ITALIENISCHES BROT (GRUNDMASSE)

ZUTATEN

1 Packung Trockenhefe oder

50 g frische Hefe

1 Tasse lauwarmes Wasser

1 Esslöffel Salz

6-7 Tassen Mehl

+ 2 Tassen warmes Wasser

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 190° C erhitzen.

Die Hefe in einer Tasse Wasser auflösen, fünf Minuten lang stehen lassen. Das Salz in 2 Tassen Wasser auflösen. 5 Tassen Mehl in eine Schüssel geben, Flüssigkeit dazu tun, gut mischen.

Das restliche Mehl hinzugeben, um den Teig zu machen. Auf einer leicht bemehlten Fläche 15 Minuten lang - oder bis der Teig glatt ist - kneten. In eine gefettete Schüssel legen. Zugedeckt gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Den Teig schlagen und noch einmal 5 Minuten lang kneten. Den Teig in zwei Kugeln teilen und in eine gefettete Schüssel geben; abdecken und wieder gehen lassen. Die beiden Teigteile trennen und jede der Kugeln zu einer länglichen Rolle verarbeiten.

Ein flaches Backblech oder eine Pizzaform mit Mehl bestäuben. Die beiden Brote darauf legen.

Lose mit einem Tuch bedecken und gehen lassen. Mit Butter bepinseln. Einen Längsschnitt von 1 cm Tiefe auf jedem Brot anbringen

40 bis 50 Minuten lang backen.

ITALIENISCHES BROT (SPEZIALMASSE)

ZUTATEN

50 g frische Hefe

6 Tassen Bäckermehl

2 Tassen lauwarmes Wasser

1 EL brauner Zucker

2 EL Olivenöl „extra vergine“

1 EL Salz

1 leicht geschlagenes Eiweiß

2 EL Sesam-Samen

ZUBEREITUNG

Wasser und Hefe 5 Minuten lang im elektrischen Mixer mischen. Das Maschinenzubehör verwenden, um den Teig zu mischen, und das Mehl allmählich dazu geben bis sich bei langsamer Geschwindigkeit eine homogene Masse bildet. Dann Öl und Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weitere 10 Minuten, bzw. bis die Masse weich und elastisch ist, kneten.

Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel tun und den Teig mit einer feinen Ölschicht besprühen.

Die Schüssel in Plastikfolie verpacken und 1 Stunde lang beiseite stellen, und zwar immer an einer warmen Stelle, ohne Luftzug.

Die Plastikfolie entfernen, den Teig nach unten drücken und mit der Handfläche abflachen. Den Teig kräftig auseinanderziehen und längliche Rollen schneiden, oval geformt, mit abgerundeten Enden, die spitz zulaufen. Wählen Sie für die Brötchen, die Form, die Ihnen am meisten zusagt.

Den Backofen auf 220° C erhitzen. Man kann auch ein Tablett oder ein umgekehrtes Backblech an Stelle eines Pizzasteines verwenden.

Tun Sie Brötchen auf ein Backblech. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang (oder bis er sein Volumen verdoppelt hat) gehen, bedeckt mit einem angefeuchteten Tuch.

Den Teig mit Eiweiß bepinseln und die Sesam-Samen darüber streuen. Mit einem scharfen Messer den Teig in einem Winkel von 45 Grad längs anritzen.

Den Teig großzügig mit Wasser besprenkeln und in den Ofen geben und 3 Minuten lang backen.

Die Ofentür öffnen und den Teig noch einmal mit Wasser besprenkeln. Weitere 3 Minuten lang backen, bevor Sie den Teig zum 3. Mal besprenkeln (das Besprenkeln des Teigs garantiert eine knusprige goldbraune Rinde).

Schließlich den Teig 45 Minuten lang backen, oder bis man beim Beklopfen der Brötchen mit einem Holzlöffel ein hohles Geräusch hört.

Das Brot vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen.

ZUTATEN

Teig:

25 g frische Hefe

5 Tassen Bäckermehl

2 Tassen lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

2 EL Zucker

1/2 Tasse Pulvermilch

1 EL Salz

Füllung:

1/2 Tasse Pesto

1 Tasse geriebener Parmesankäse

ORIGINAL ITALIENISCHES PESTO-BROT

ZUBEREITUNG

Wasser, Zucker, Olivenöl, Pulvermilch, Salt und Hefe in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann 1 Tasse Mehl dazugeben und weiter mit einem Holzlöffel rühren, bis es gut vermischt ist.

Eine weitere Tasse Mehl dazugeben und wieder mischen.

Jetzt 1/2 Tasse Mehl auf einer ebenen Fläche verteilen und den Teig darauflegen.

Mit dem Kneten beginnen und allmählich mehr Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr am Tisch kleben bleibt. Weitere 10-12 Minuten kneten.

In ein Gefäß einen Esslöffel Olivenöl tun und den Teig hineingeben. Rasch ein para Male umdrehen, damit die Seiten mit dem Öl getränkt werden.

Mit Plastik bedecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen, halb durchschneiden.

Mit den Fingern den einen Teil ein wenig flach machen und zu einem Rechteck ausdehnen.

Die Hälfte des Pesto und 1/4 Tasse Parmesankäse darauf verteilen. Den Teig zusammenfalten, sodass der Pesto als Füllung darin bleibt. Die Naht gut zudrücken. In der Mitte einen 1 cm langen Längsschnitt machen. [Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der anderen Hälfte.]

Noch einmal mit Plastik bedecken und 1/2 Stunde gehen lassen, bis das Volumen verdoppelt ist.

Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem Rest des Parmesankäses und backen Sie die Brote 40 Minuten lang bei 190° C.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Top 7 professionelle Backtipps für die perfekter Pizza

1Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Es ist sehr wichtig, keine kalten Zutaten bei der Herstellung des Teigs zu verwenden.

2Um eine stärkere Gärung und bessere Durchlüftung des Teiges zu erreichen, gehen Sie wie folgt vor: einen kleinen Berg aus Mehl aufhäufen, in der Mitte eine Vertiefung machen, die zuvor in einem Glas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen, dazu einen Teelöffel Zucker und warten, bis (nach ca. 5 Minuten) Blasen aufsteigen; dann, wie im jeweiligen Rezept angegeben, weitermachen.

3Sie können dem Teig einen spezifischen Geschmack verleihen, indem Sie dem Mehl vor dem Mischen Knoblauchpulver beigeben, im Verhältnis von 1 Teelöffel auf 500 g Mehl.

4Der Ofen muss sehr heiß sein, bevor Sie die erste Pizza hineinschieben.

5Damit der Teigboden perfekt goldbraun wird, sollten Sie den Rost im Ofen tiefer setzen und nur mit Unterhitze backen.

6Wir empfehlen, auf 1 Kilo Mehl 50 g Frischhefe zu verwenden. Dies ist zwar eine beträchtliche Menge Teig, aber so ist es leichter, als wenn man mit weniger arbeitet. Wenn Sie nur einen Teil verwenden, können Sie den Rest in Form von Pizzaböden einfrieren, d.h. Sie walken alle Pizzas aus, und alle, die Sie nicht sofort verwenden, brauchen Sie nur etwa 7 Minuten im Ofen zu backen, bis sie anfangen, unten goldbraun zu werden. Dann herausholen, abkühlen lassen und ins Gefrierfach legen.

7Die beste Art und Weise, um die Sauce und den Mozzarella-Käse auf die Pizza au tun, ist:

Sauce: mit einem Löffel ein wenig Sauce in die Mitte des Teigs tun und dann, mit kreisförmigen Bewegungen, die Sauce verteilen, bis sie fast die gesamte Oberfläche bedeckt.

Käse: Beim Käse sollte man von außen nach innen arbeiten, indem man beim Rand beginnt. Hierbei sollte man großzügig sein: für eine große Pizza verwendet man etwa zwei Tassen Käse.

27 EINFACHE

PIZZA-REZEPTE

Idee

Leonardo Manzo

Design

Leonardo Manzo

Editor

27easyrecipes

Übersetzungen

Gisela

Koordination & Gastronomie Beratung

Karina Di Geronimo Torres

2012 - © 27easyrecipes.com

© Photos

Depositphotos & 27easyrecipes

Copyright  2012 - 27easyrecipes.com

Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Publikation darf in irgendeiner Form oder durch irgendein Mittel ohne schriftliche Genehmigung von 27easyrecipes.com übertragen werden, außer für kurze Zitate zum Zwecke der Überprüfung.

Easy Recipes Cookbook Collection

Die vollständige Sammlung

27easyrecipes.com & K-Lab

KITCHEN LAB

Everything You Want to Know about Cooking in a Single Place

EASY RECIPES

COOKBOOK COLLECTION

27 EINFACHE

PIZZA-REZEPTE

Dieses elektronische Buch ist erstellt worden, um spezifische Informationen über das entsprechende Thema zu liefern. Wir haben uns bemüht, die gesamte Information, die in dem Buch enthalten ist, nachzuprüfen, jedoch weder der Autor noch der Verleger sind verantwortlich für Irrtümer, Weglassungen oder unkorrekte Interpretationen, die entstehen können.

Die in diesem Material enthaltene Information unterliegt den Orts-, Landes-, Bundes- und internationalen Gesetzen. Der Leser wird gebeten, einen autorisierten Fachmann zu befragen über die legalen, finanziellen und sonstigen professionellen Dienste.

Der Leser dieses Material ist verantwortlich dafür, wie er diese Information verwendet.

Der Autor und der Herausgeber übernehmen keinerlei Verantwortung oder Verpflichtung in Bezug auf die Verwendung oder den Missbrauch der in diesem Material enthaltenen Information.

2011 - 2013

27easyrecipes.com

Nicht autorisierte Vervielfältigung ist untersagt.

Table of Contents

VORWORT

PIZZA FÜR ALLE

INTERESSANTE ANMERKUNGEN

PIZZA MIT THUNFISCH UND RUCOLA

CALZONE MIT SAMEN

GEMÜSE-PIZZA

PIZZA ALLA PUTTANESCA (nach Hurenart)

PIZZA MIT RUCOLA UND PARMASCHINKEN

PIZZA MIT HUHN

PIZZA MIT SARDINEN

BAGUETTE

GEKOCHTER SCHINKEN UND BANANEN

PIZZA MIT RÄUCHERLACHS

ARTISCHOCKEN UND SCHINKEN

MINI-PIZZAS

FUGAZZA-PIZZA

PIZZA NAPOLETANA MIT GRÜNEN BOHNEN

PIZZA MARINARA

NAPOLETANA MIT PARMESAN UND BASILIKUM

PIZZA MIT ANANAS

PEPERONI-PIZZA

MIT HUHN GEFÜLLTE PIZZA

PIZZA CARBONARA

PEPERONI UND PAPRIKA

BARBECUE-PIZZA

PIZZA AUS DEM GARTEN

DREIGETEILTE PIZZA

VIER-KÄSE-PIZZA

PIZZA MIT SPINAT

PIZZA MOZZARELLA

Großmutters Rezepte

Was machen wir mit den Teigresten?

Top 7 professionelle Backtipps für die perfekter Pizza